Und, warum Linsen auch als Superfood bezeichnet werden können?
Mehr interessante Informationen rund um die Linse gibt es im Videobeitrag von Brigitte Steinwender. Sie war wieder im Ländle unterwegs und hat viel Wissenswertes – inklusive leckerem Rezept – über die Linse zusammengetragen. Viel Spaß beim Anschauen!
Rezept: Linsen-Bratlinge
Zutaten
250 g Linsen
2 Zwiebeln
½ Bund gehackte Petersilie
2 TL Senf
1 Ei
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Rapsöl
Zubereitung
Die Linsen in reichlich Wasser über Nacht quellen lassen. Die abgetropften Linsen, ungekocht, mit den grob gehackten Zwiebeln, Salz und Petersilie im Mixer fein pürieren. Das Ei und den Senf zugeben und mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Semmelbrösel zugeben. Bratlinge formen und in Rapsöl in der Pfanne ausbacken.
Dazu passen ein knackiger Salat und ein Dip aus Kräuterquark 🙂
Brigitte Steinwender ist Koordinatorin der Agrarbotschafterinnen und informiert monatlich in der #Mutmacher-Reihe über regionale und saisonale Produkte.